a干燥过程会浓缩水果中的糖分,蛋白质,脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分,维生素也会被浓缩,只有VC,VB1等营养成分会减少;真空冷冻干燥既没有加热,又最大限度地减少了氧气的作用,因而可以保存绝大部分维生素. 关键词: 真空冷冻干燥 年份: 2019 ...