那么,地道的重庆老火锅到底应该是什么样的?为此,我们特意去采访了一位在北京开重庆火锅店的老板娘——芳姐。芳姐告诉我们,要判定一顿重庆火锅是不是够“资格(正宗)”,就看这三点: 正宗重庆火锅三要素 1. 锅底 2. 食材 3. 蘸碟 一 锅底 无牛油,不火锅 赤红亮烈的九宫格端上来,随着温度升高,红汤翻涌,牛油醇厚的香气扑面而来。锅底的