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unacarne de raza frisonacon alta infiltración que madura en sus cámaras durante unos 30 días. Las chuletas se cocinan en las brasas, en un punto de cocción perfecto que hace resaltar la magnífica materia prima. “Una carne...
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Que los Aparicio tienen buena mano para guisar es algo que se sabe en todo Madrid (y parte de La Habana). Lo puedes comprobar visitando Cachivache, Salino o La Raquetista, el primer proyecto a cargo de los hermanos que venían de foguearse a base de bien en la ya desaparecida Bodega ...
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