“串香工艺”是董酒生产的传统工艺。1967年9月,董酒从生产合理化出发,采用了“双醅法”串香新工艺,通过与当时“复蒸法”串香工艺对比,经过四天的生产试验,发现“双醅法”的质量和产量均较“复蒸法”有提高。 串香,也叫串蒸或翻烤。在中国几千年的酿酒史上,董酒开宗立派,首创串香工艺,堪称串香工艺的...