如果成熟后再熟化超过6个月,还会含有由乳酸钙组成的奶酪晶体存在,吃得时候可以感受到脆脆的颗粒咯吱咯吱的。 市售成品的包装上,通常会标注质感或风味或成熟期:如温和/中等/强烈/刺激/重口/成熟/陈年(such as mild, medium, strong, sharp, extra sharp, mature or vintage)。 最近要多做一点可以用到切达芝士...
一、马苏里拉奶酪(Mozzarella cheese) 又叫莫扎里拉、毛扎里拉是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪,早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成,现代用普通牛产的奶也可以制作,但与水牛奶的制品比较,在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄,含乳脂50%。 二、奶油奶酪(cream cheese)...
Mild最为温和,奶酪体颜色呈黄色,medium味道稍强烈,Sharp和extra sharp cheese指发酵期超过12月,甚至3-5年的陈年奶酪,味道太冲!建议口味普通童鞋不要轻易尝试。 Cheddar 一般可以和芥末或者酸辣酱混合夹在硬壳面包里吃。当然,它也是cheeseboard里不可或缺的一部分。 饭啊,蔬菜啊,把它弄成薄片或者刨丝洒在菜品上面...
新西兰常见奶酪之切达奶酪 Cheddar Cheese 🧀新西兰的饮食文化是纯西方的,所以奶酪作为西方美食中很重要的一部分、自然也是新西兰人的日常食品中不可或缺的角色✨ 而新西兰人的烹饪和食材又明显受到🔎英国人的影...
有一种‘芝士’叫中国制造,比外国的cheddar cheese 好吃N倍 我们熟知的芝士,也就是奶酪,是一种很多人爱到无法自拔的国外美食。却不知道咱们中国制造的“芝士”,比歪果仁家的cheddar cheese 好吃N倍。有牛奶的地方就不缺奶酪,最初的奶酪被发现,其实是为了窖藏美味 奶酪的出现,解决了牛奶的保存问题。喝不完的...
Cheddar cheese 美[ˈtʃedə(r)] 英 n.【食】车达奶酪;常夹在三明治中食用 网络乳酪;切达干酪;巧达起司 英汉 英英 网络释义 n. 1. 【食】车达奶酪;切达芝士,一种很受欢迎的硬质全脂奶酪,常夹在三明治中食用
车达奶酪也叫切达奶酪,英文名是Cheddar cheese,其名来源于16世纪的英国原产地车达郡,是英国索莫塞特郡车达生产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。 车达奶酪是世界上产量最大的干酪,是英国最受欢迎的奶酪类型,占据了51%的奶酪市场。据传,1170年,亨利二世以每吨2.3...
我们熟知的芝士,也就是奶酪,是一种很多人爱到无法自拔的国外美食。却不知道咱们中国制造的“芝士”,比歪果仁家的cheddarcheese好吃N倍。 有牛奶的地方就不缺奶酪,最初的奶酪被发现,其实是为了窖藏美味 奶酪的出现,解决了牛奶的保存问题。喝不完的牛奶为了不浪费,不得已才采用各种方式来保存,不曾想却创造出奶酪这种...
车达奶酪也叫切达奶酪,英文名是Cheddar cheese,其名来源于16世纪的英国原产地车达郡,是英国索莫塞特郡车达生产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。 车达奶酪是世界上产量最大的干酪,是英国最受欢迎的奶酪类型,占据了51%的奶酪市场。据传,1170年,亨利二世以每吨2.3英镑的价格,购买了4吨多切达奶酪。而国王购买奶酪...
西部·农家切达奶酪(West Country Farmhouse Cheddar Cheese),是用牛奶制成的硬质奶酪,出产自英国英格兰的西南地区,它在1996年获得欧盟PDO(产地名称保护)认证。 West Country Farmhouse Cheddar 名称的意思是 “产自英格兰西部地区(West Country)的农家切达奶酪(Farmhouse Cheddar)” ...