制作材料 鸡蛋2500克,粗茶叶或红茶末75克,酱油400克,糖10克,茴香30克,桂皮20克,精盐15克,料酒50克。 介绍 上海最著名的传统小吃。茶叶蛋早在清朝就盛行,清末民初经营者日益增多,在用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。 特色 色泽棕...