3. 将葱叶塞入鸭子腹内,花椒、生菜叶填入腹内,使肚膛饱满;4. 将烤叉从鸭腿下裆插入,穿过胸骨,至肩骨颈上以穿口一寸戳通,卡住叉尖;5. 将锅置旺火上,舀入清水250毫升烧沸,将鸭头按入水内,舀清水浇烫鸭身,使鸭皮绷紧出现毛孔,然后用麦芽糖抹匀鸭身,放在通风处吹干;6. 将鸭子放入烤炉内,先烤脯肉,视...