纤维素(克)0.04 主料 酸白菜400克 调料 酱油3克 白砂糖3克 食盐2克 味精2克 大葱5克 姜2克 花生油15克 炒酸菜丝做法 1. 将酸菜洗净,切成细丝,挤去水分; 2. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入酸菜煸炒,加酱油、白糖、精盐炒匀入味,撒入味精即可。
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2、锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤; 3、放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。 制作要诀 本品需鲜汤约200克。 食物相克 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。