处理南瓜藤,要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。真是有点麻烦,很需要一点耐心。 看下图一根杆上,一半是剥去绒毛丝的,一半是仍有绒毛的。脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断,如果不容易断的,就是比较老的部分,可以不要。 藤上的叶子好像有些人不吃的,但我觉得比藤还好吃,一片也舍不得...