1.面粉中放清水100克,细盐1克揉拌上劲,再搓成长条,摘成50只坯子,将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形,待用。 2.锅里放清水烧沸,推下螺丝面坯子,用旺火烧沸后转小火略煮捞出,放进清水里浸冷,沥干水分。 3.烧热锅,放生油25克,将肉丝,冬笋片锅煸炒至一成熟时,烹黄酒,加酱油,鲜汤50克,白糖略炒几下,随即倒...
做法 1、盆内加面粉、清水100克、精盐1克揉匀,搓成长条,摘成50个面坯,逐个放入淘箩边上按成螺丝形。 2、锅内加清水烧沸,推入螺丝面生坯,用旺火烧沸后改用小火略煮捞出,放入清水中过凉,沥干水分。 3、锅内加生油25克烧热,将肉丝、冬笋片下锅煸炒至一成熟时,烹入黄酒,加酱油、鲜汤、白糖略炒几下,随...