1 豇豆洗净,切成1厘米长的粒。青椒切块,小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净,切成2厘米大小的丁。用茄子做菜,最好将他放在最后切,先准备其他配料。否则,切好的茄子如不放在淡盐水中浸泡,很容易氧化变黑。用不锈钢刀切茄子,不要用铁刀。 2 锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄丁,煸炒3分钟,待茄...