Objektif kajian ini adalah untuk menentukan kesan penggantian separa tepung gandum dengan tepung biji cempedak (Artocarpus integer) di dalam roti terhadap sifat-sifat fizikokimia, organoleptik dan mikrobiologi. The main objective of this... M Ahamad Zabidi 被引量: 7发表: 2008年 Cempedak durian...