1. CCP与OPRP的区别 CCP是绝对必要的控制点,OPRP则是相对必要的控制点,两者在控制食品生产过程中起着不同的作用。 2. CCP与OPRP的判断依据 CCP的判断依据是通过对产品的生产过程进行深入的风险评估,而OPRP则是通过对产品的生产过程进行初步的风险评估得出的结论。 五、风险评估及CCP与OPRP判断逻辑模型的建立 1. ...
2.OPRP称为操作性前提方案,CCP称为关键控制点,如果可以比较的话,OPRP和HACCP计划还可以比较一下! 实施危害分析后,即需要为所有确定出来的危害采取控制措施,有两种方案可以选择,一种是OPRP、一种是HACCP计划,当然还有一个控制措施的组合,如果选择采用HACCP计划控制的话,肯定针对CCP点;而针对那些不那么容易制定CCP点和...
你想想,从形式的体现上来看,一个是一份文件,一个是一个流程,OPRP称为操作性前提方案,CCP称为关键控制点,实施危害分析后,即需要为所有确定出来的危害采取控制措施,有两种方案可以选择,一种是OPRP、一种是HACCP计划,当然还有一个控制措施的组合,如果选择采用HACCP计划控制的话,肯定针对CCP点;而针对那些不那么容易制定...