挞液:鸡蛋1个+蛋黄5个、牛奶1.25cup、白糖1/2cup; 挞皮:中筋面粉150克、水60毫升、盐0.25勺、黄油1/2条(室温回软软一点点); 将挞皮的材料混合,抓捏成柔软的面团,用保险膜包起放冰箱备用; 鸡蛋打散; 蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化; 小筛子隔一层厨房纸,过滤挞液; 将挞皮的面团分成12个小剂...