脂肪酸的β-氧化就是指机体利用脂肪来供氧的过程，1mol 的16碳软脂酸（C15H31COOH）可进行7次β-氧化循环，生成108分子ATP ， 净生成106分子ATP，因为有两分子的ATP在脂肪酸活化时被消耗了。
单不饱和脂肪酸(MUFA),其碳氢链有一个不饱和键; 多不饱和脂肪酸(PUFA),其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。 富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、豆油、坚果油、菜籽油等。以饱和脂肪酸为主组成...