我们把它叫酪浆（Buttermilk），它在美国可是做 Pancake 必须的原料之一呢~
牛奶是基础，乳脂悬浮其中，静置后浮于表面，收集即得淡奶油。淡奶油在高速搅打下，空气小泡包裹脂肪，形成稳定的固体奶油。奶油需乳脂含量高于30%方能被打发。低于此含量，则无法形成固体奶油。乳脂含量较低的淡奶油，无法打发。淡奶油经过打发，形成固体奶油。而使用搅拌机高速搅打脂肪球结构，会导致脂肪...
cream是milk中的脂肪，跟butter不同的是其中的水含量和空气含量不同还有形状不同
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百度试题 结果1 题目3.黄油是由奶油和牛奶制成的。Buttercream and milk. 相关知识点: 试题来源: 解析 3. is made from 反馈 收藏
“cream”则是“thethick white or pale yellowfatty liquid that rises to the top of milk”,就是说,将牛奶静置一段时间后,浮在上面的那层乳脂就是奶油。 *拓展:cream还可以指护肤品的“(面)霜”。 所以,butter是soft yellow(柔黄),而cream是white、...
MILK AND MILK PRODUCTS | Microbiology of Cream and Butterdoi:10.1006/rwfm.1999.1086Rekha S. SinghalPushpa R. KulkarniEncyclopedia of Food Microbiology
She spread pieces of bread on the counter and beganbuttering them. 她放了几片面包在柜台上,开始给它们涂黄油。 “cream”则是“thethick white or pale yellowfatty liquid that rises to the top of milk”,就是说,将牛奶静置一段时间后,浮在上面的那层乳脂就是奶油。
Cream.Milk&Butter乳品创意包装设计Cream.Milk&Butter乳品创意包装设计中国设计之窗致力设计文化的交流,提供设计作品,设计作品欣赏,设计作品网站,经典设计欣赏,优秀设计欣赏,设计师作品网站,设计作品展示,设计专业作品集,国外室内设计作品集,知名设计师作品,设计师及设计作
公开/公告号: US5942264 A 公开/公告日期: Aug 24, 1999 发明人: WC Monte 被引量: 10 摘要: An enzyme--ice cream composition in which a sterilized acid-sensitive lactase enzyme hydrolyzes lactose after the ice cream is frozen to a temperature less than twenty degrees Fahrenheit.收藏...