必应词典为您提供boeufbourguignon的释义,na. 〈外〉勃艮第牛肉丁; 网络释义: 红酒炖牛肉;红酒烩牛肉;红酒葱烧牛肉;
用料 🇫🇷传统法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤 步骤1 照例来张全家福 顺便烤箱上下火240度预热 步骤2 洋葱切大片、胡萝卜去皮切5毫米宽片、蒜拍碎 步骤3 牛腩切大块,5立方厘米左右 步骤4 牛腩切好后撒一点点盐 步骤5 中火倒50克油入平底锅,将牛腩分批次下锅。这步很重要,分批次煎保证高油温。
超详细步骤图文|冬日必做「勃艮第红酒炖牛肉(Boeuf Bourguignon)」的小贴士 1.牛肉不要切太小块,因为炖久了会变小块; 2.洋葱要用白洋葱;后边提到的珍珠洋葱(white pearl onions),我在市场是买独子蒜; 3.虽然这道菜叫勃艮第红酒炖牛肉,但红酒不一定用好的勃艮第红酒,再好的酒都会在烹饪过程中被挥发掉。更建议...
Boeuf Bourguignon 也称作 Boeuf à la Bourguignonne，英文直译就是 Beef Burgundy (勃艮第牛肉)。这是一道闻名遐迩而且十分传统的法国菜式。顾名思义，这道菜源自美食之乡——法国东部的勃艮第地区。勃艮第地区盛产葡萄酒，这道菜就是用红葡萄酒加上牛高汤来长时间炖煮的牛肉料理。古老的时候，牛肉比较瘦、比较老...
法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤 步骤1 热锅,加入切碎的大蒜及切小块的培根肉,炒香。 步骤2 加入牛肉块,拌炒至表面略焦。牛肉建议使用后腿(Hind leg )、牛臀肉(Rump)、牛肩肉(Shoulder/From the chuck)、后腹肉(Flanken ),以上皆可。
【漾漾美味】红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (2016 版)的做法 烤箱预热 350 华氏度 / 175 摄氏度 提前20-30 分钟将牛肉从冰箱中取出回温。用厨房纸将牛肉擦干(这步很重要,是牛肉能否快速上色的的关键。此外,没有擦干的牛肉一旦遇到油,就会油花四溅,想必你也一定不会喜欢吧)。
Boeuf Bourguignon 1、牛腩肉见方,泡血水 2、A:土豆 胡萝卜切大块、B(一根西芹+半根胡萝卜+半个洋葱切碎)、C培根切碎. 3、橄榄油下锅,培根煎制一会、出油 捞出备用(C) 4、牛腩擦干下锅,大火 ,梅拉德反应,焦化层形成会捞出. 5、入B 炒制出汗、加入牛腩翻炒,入香叶、肉桂、翻炒两下. ...
有許多經典的法國Boeuf Bourguignon配方,但這是傳統的法式餐廳和家常菜。 普遍享受,這慢煮熟的燉牛肉是最終的舒適食品。 冬季尤其適合用土豆泥浸泡肉汁。 你需要什麼 3杯干紅葡萄酒 2杯濃牛肉 1/4杯干邑(或白蘭地) 1個大的黃色洋蔥,切成大塊 2把胡蘿蔔,去皮切成2英寸長的塊 ...
Making Boeuf Bourguignon in the Instant Pot A few notes on using the IP to make beef bourguignon: A pressure cooker is a great way to make a long-cooking cut of beef like chuck tender in a much shorter period of time. So in that sense, it’s a smart way to make stew. ...
受电影Julie & Julia的启发开始写菜谱,没想到这么一路磕磕绊绊的更新到了第74篇,自己都被自己的执着惊到了。周末待客的时候,也正式做一次Julia Child版本的Boeuf Bourguignon,嘉奖自己出发后,一直还努力在路上的精神。 第一步,在煎锅上 买的Mørbrad,翻译是里脊肉,切掉大面积的肥油层。然后把牛肉切成大块。