GB/T20980-2007《饼干》中,按加工工艺饼干分为13类:酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(或注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干。饼干中食品添加剂的使用应符合GB2760的规定,食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。
百度试题 题目[名词解释] 饼干 相关知识点: 试题来源: 解析 是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料,加入(或不加入)糖、油及其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5%的松脆食品。反馈 收藏
饼干酷跑烤箱大逃亡记忆之岛通关攻略 一、首先,在打BOSS之前,你需要跑一段路。这里推荐各位最好能练到无伤跑完这段路,保留尽可能多的血去怼boss。注:越后面的关卡这一段越难,更需要多练习。(至今还记得30关的酸爽)然后就是BOSS部分了,打BOSS主要记住两点: 1、保证充能炮命中BOSS 2、躲开BOSS的技能 二、拿...
吃饼干和咬彩虹糖会增大咬肌吗(男,16岁) 张明亚医生 不会的 为什么会担心这呢? 张明亚医生 问题已经解答完毕,如有疑问可以再次追问哈!要是没问题,欢迎您给我一个“满意”评价,评价页面因系统版本的不同而不同,一般问题关闭后显示评价按钮,您的“满意”是对我的支持和鼓励。
宝子们,今天必须给你们种草Tagi.家的柑橘饼干电脑包!只要269元就能到手哦!它整体是编织小枕头的造型,超有创意。上面精致的充棉刺绣和串珠装饰,细节感拉满,满满的少女心,情人节背着它出门超应景。既可以手提,又能单肩背,方便又时尚。而且它实用性超强,电脑、笔记本都能轻松装下。背着它走在路上,绝对是人群中...
百度试题 题目饼干烘烤分为哪几个阶段?相关知识点: 试题来源: 解析 1.第一阶段:膨胀,疏松剂产气使饼坯膨胀; 2.第二阶段:定型,蛋白质变性凝固,淀粉糊化,饼坯定型; 3.第三阶段:脱水,高温下水被排出; 4.第四阶段:上色,颜色反应。 反馈 收藏
某饼干产品配料表为:小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是() A. 饼干中蛋白质含量不应太高 B. 食用盐用量>白砂糖用量 C. 氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸 D. 食用香精和...
百度试题 题目苏打饼干属于( )。 A. 酥性饼干 B. 韧性饼干 C. 发酵饼干 D. 曲奇饼干 相关知识点: 试题来源: 解析 C.发酵饼干 反馈 收藏
(1)韧性面团:蛋白质充分水化的条件下调制的面团,所以调制时间长,保证蛋白质充分胀润形成面筋;油糖含量低;由于这种面团要求具有较强的延伸性和韧性、适度的可塑性、面团柔软光润、强度和弹性不能太大,所以一般选用湿面筋含量21%-28%的面粉;生产韧性饼干。 (2)酥性面团:要求面团有较大的可塑性和有限的粘弹性,面团...
百度试题 题目丹麦皇冠牛油曲奇饼干产自哪个国家或地区的?() A. 英国 B. 法国 C. 美国 D. 印尼 相关知识点: 试题来源: 解析 D.印尼 反馈 收藏