其实一提到越南、小众,懂经的已经能猜到是哪个牌子了,近年来备受巧克力“老饕”推崇的“新秀”Marou,我们亲切地称它为“马肉”,是越南首家Bean-to-bar巧克力厂家,生产第一年就摘下了AOC(Academy Of Chocolate,巧克力学院奖)的多个奖项。 巧克力 【MAROU】 多口味规格可选 已经无需我赘述的可以直接链接抢购 Bean-to...
bear to bar 似乎是一种最近些年很流行起来的东西。一些有名的巧克力大师自己弄个品牌然后自己手工制作,于是就有了bean to bar 这个概念。 看看网上是如何解释的: The term bean to bar chocolate started as a way for small chocolate makers to distinguish their chocolate from both chocolatiers, and also m...
可可森林 蓝带 精品巧克力 逛吃一整天,投稿赢大奖! 本视频参加过[ 初夏逛吃大会 ]活动,该活动已结束~ 可可森林巧克力学会发消息 “可可森林” 在探寻“ 精品巧克力-Aromatic Chocolate ”的一切可能性。关注公众号,和我们一起探索可可 为TA充电 关注236
你太out了，是bean to bar巧克力啦！从豆子到成品巧克力？这听起来和我去年在云南调查的精品咖啡（Barista coffee）是一个路数嘛。我猜测和精品咖啡一样，这个Bean to bar巧克力应该是力求展现可可豆原本的风味，为此巧克力师需要掌控从前期豆子的挑选、烘焙，到后期加工的所有环节。果不其然，猜得差不离。力求呈现食...
Nibbo Bean to Bar Chocolate,设计:low key Design #设计美学# #品牌# k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转û收藏 3 评论 ñ14 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...相关推荐 e刷新 +...
RAYCASChocolate 关注 香港🇭🇰單品巧克力(bean to bar) 十二星座朱古力Bar 到底是什麼呢?哪一款是你心動的味道這種味道～～～是甜～～是苦～～是酸～～是辣～～還是有更複雜的味道,是驚訝嗎～～?是討厭嗎～～?是喜歡嗎～～?還是捉摸不定? 其實什麼味道都不重要,重要的是自己的感覺。喜不喜歡是靠自己...
曼谷，这个充满热带风情的城市，不仅以其丰富的文化和历史吸引着无数游客，还以其独特的豆到酒吧巧克力店（Bean to Bar）而闻名。在众多巧克力选择中，泰国本地豆制作的巧克力以其独特的风味和创新的融合脱颖而出。以下是曼谷8家精选的Bean to Bar巧克力店指南，带你探索泰国巧克力世界的奇妙。1. **...
bean-to-bar（又叫“原豆精制”巧克力）指的是排块巧克力的一种制作工艺，区别于工业巧克力从“可可液块”开始的流水线批量生产，非常重视巧克力原料和制作工艺，强调巧克力制作必须从可可豆开始，到最终成品（巧克力排块）的整体过程。“原豆精制”（bean-to-bar）巧克力通常会对可可豆挑选相对严苛，因为...
“布鲁塞尔真正在做bean to bar巧克力的商家非常少,就那么几家,我们平常都时常见面交流。以后或许我们会联合其他慢食运动成员一起在布鲁塞尔做一场市集。” 比利时Mechelen一位巧克力师制作的 bean to bar巧克力 我跟他提到我们最近在策划的soirée de fromage(奶酪之夜),以及之后想要做的soirée de chocolate(巧克力之...
一般来讲,Bean-to-bar巧克力是由单人或一个小团队完成的(当然,大公司也有高质量的巧克力)。制作者从可可原豆的筛选做起,在一个单独的设备中经过烘焙,研磨,调温等过程。Bean-to-bar巧克力的味道并不一定比工业巧克力要好,但是它通常意味着更好的原料和更精心的制作。Bean-to-bar的制作者想要保留可可豆原有的独特...