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阿妈传授的煲汤秘籍炖鸡+花胶汤准备半只鸡 去皮 花胶一片(先拿水泡6~7个小时) 莲子5颗左右 少许瘦肉 一片干老姜 热水开始花胶热水冲洗一下 全部材料放进煲里 放2~3碗热水, 刚浸过鸡即可 炖2小时左右即可 © 404mzk all right reserved,powered by Gitbook...
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。 煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
今天教大家一些煲汤的秘诀。 加多少水?这可是煲汤的关键。研究发现,原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少,原料不能...
本文对不同重力条件下高速微型泵的空化性能进行了研究.微型泵的设计流量为8L/min,转速为8000r/min.本文采用了RANS模型和均匀空化模型来计算微型泵的空化流动.为了适应微重力环境下的空化模拟,控制方程中考虑了表面张力项、液体与流道壁面的接触角.通过数值模拟发现微型泵在微重力下的扬程略高于常重力下的扬程,而效率...
很多人家里一炖鸡汤,就会香飘四溢,老远就让人闻到了鸡汤的香味,这是炖汤的大忌。 所以这样的炖汤,是不理想的,因为鸡的香味都流失了。那么如何炖出一锅味道鲜美,齿颊留香的好鸡汤,有几个细节需要注意。 首先是器皿的选择。多数时候,在家里做鸡汤,器皿的选择往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以了,其实...
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《是斋百一选方》保真汤 治伤寒疫气,不拘阴阳证,但初觉不快,连进三服立愈。葛丞相镂板印施甚妙。 苍术(切作骰子块,米泔水浸一宿,控干,用麦麸和炒,候麸赤色为度,次用新粗布袋筒,去麸皮,取净,一斤 本(净洗,日干)川芎(不见火,各四两)甘草(二两,炙) ...