1.白菜取其根部切成细条;栗子煮熟去皮,切成两半;葱、姜切成末。 2.白菜条放沸水锅内焯一下,用冷水过凉放入盘内。 3.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,葱、姜末炝锅,放入白菜栗子,再把素汤50毫升、酱油、料酒、精盐、白糖、味精放入,煨到汤汁快尽时,用水淀粉勾芡,浇入香油即可。