31. 取甲鱼一碗,倒入锅的一边,加猪肉汤125毫升,烧沸; 32. 烧沸后,盖上锅盖,用小火焖至卤汁稠浓,再用大火勾芡,淋入水淀粉15 克,再淋入熟猪油和香油各15 克,起锅; 33. 先将山药、甲鱼颈垫在盘底,上放甲鱼,再将笋、木耳、甲鱼蛋盛在上面即成。
32. 烧沸后,盖上锅盖,用小火焖至卤汁稠浓,再用大火勾芡,淋入水淀粉15 克,再淋入熟猪油和香油各15 克,起锅; 33. 先将山药、甲鱼颈垫在盘底,上放甲鱼,再将笋、木耳、甲鱼蛋盛在上面即成。