作为中国浓香白酒文化代表的国窖1573,以700年泸州老窖酒传统酿艺传承、451年国宝窖池持续生香,方可酿成,更显其稀缺价值。它的馥郁穿越时间,依旧迸发出鲜活的生命力。
产区巡礼 | 宜宾:“大国浓香” 绿色发展 位于四川盆地南缘、地处川、滇、黔三省结合部的宜宾,因金沙江、岷江在此汇合成长江,素有“长江第一城”之美称。自古以来,宜宾就是南丝绸之路的重要驿站,被誉为“西南半壁古戎州”。 宜宾之所以被誉为“中国白酒之都”,是因为这里土地肥沃、山川秀丽、气候温和、人文茎萃。
三曲生香,四季入酒,古井贡酒的协奏“曲” 《尚书·说命》上说:“若作酒醴,尔惟曲蘖”,酿酒的核心在于酒曲。 从酿造米酒的散状曲,到酿造小曲白酒的小曲,再到发酵白酒广泛应用到大曲,以至于不同香型的白酒还有专用酒曲,中国酒的发展史,其实也是一部中国酒曲的演进史。酒曲决定着中国酒的品类,决定着中国酒的风格...
可见,酒曲自古就是酿酒的关键。而制曲作为酿酒的第一道工艺,更是蕴含着白酒酿制的精髓,是形成不同美酒独特风味的关键所在。 在酒曲的制作上,仰韶彩陶坊的陶融型白酒无疑是最出色的“作曲家”——一方面依然采用着传承千年的制曲工艺,另一方面以创新为底色,为其赋予了丰富的时代内涵。在行业人士看来,这正是仰韶陶融...
9月25日,“举杯邀明月 千里共扬帆”2023“川酒全国行”青岛站品鉴推介会在青岛海天大酒店举行。会上,成都市经信局总经济师陈星明代表成都产区进行推介。 “天府之国多佳酿,蜀都自古飘酒香”,位于北纬30度的成都,拥有千年酿酒历史与文化底蕴,被誉为“世界美酒特色产区”“中国白酒原酒之乡”,诞生了“邛酒”“崇阳...
当下,产区对白酒行业发展的重要性不言而喻,并受到政府和企业的重视。从长远来看,产区建设能够汇聚各方力量,共同确保产区品质并享受产区效应带来的红利,因此强化产区名片,凸显产区特色,进而让产区变得更加规模化、具体化显得尤为重要。 在我国十大烈酒产区中,宜宾、泸州、遵义等产区皆已迈入千亿行列,而吕梁产区凭借多年发...
8月1日,吕梁市打造千亿级白酒产业推进大会正式发布“吕梁产区大曲清香型白酒标准体系”,标准体系由吕梁市工信局牵头,中酒协、吕梁酒协组织行业顶级专家和吕梁骨干企业的技术人员共同参与。据了解,“吕梁产区大曲清香型白酒标准体系”的发布,是吕梁为打造全国大曲清香型白酒产区标准创新高地和标杆,用科学、健全的标准体系...
山西良泉酒业有限公司 山西谷香百年酒业有限公司 山西杏花村酒业集团有限公司 山西于成龙酒业有限公司 山西汾阳市酒厂股份有限公司 山西杏花产区酒业集团酿造有限责任公司 山西古陈佳酿酒业有限公司 山西杏花古井酒业股份有限公司 山西杏花汾蕴酒厂股份有限公司 山西杏花源酒业有限公司...
新春佳节,快乐的年味儿在华夏大地上随着祝福与酒香飘洒。今天,让我们随着火锅火辣诱人的香气和川酒后劲十足的绵香,一同走进宜宾产区,了解它在疫后时代如何以“川姿川味”,散发出自己独特的生命力。 中国酒业协会理事长宋书玉表示,“宜宾作为五粮浓香的重要产区,除了龙头企业五粮液之外,其他品牌也能够形成一个非常好的群...
当下,白酒行业正面临产业周期下行业集中度的提升,伴随着向头部集中的“马太效应”加剧,存量竞争态势越发明显,酒企竞争将进一步白热化。在此背景下,百亿规模已经成为优质品牌进入头部竞争的重要维度,谁能跨过百亿,就意味着掌握了主动权,代表了全新的行业地位。