1、将猪肉洗净,切成长方块,放入沸水锅中煮至三成熟,捞出洗净; 2、将猪蹄洗净,放入锅中煮至肉皮变色后捞出,先进行拔毛除垢处理,直至肉皮白净,然后将猪蹄纵向劈开; 3、将小茴香放一碗内,冲入沸水,加盖待用; 4、锅中倒入清水(1000毫升),先将猪蹄皮面朝下放在锅底,再把肉块皮面向上,放在猪蹄上,用旺火烧开; ...