本发明涉及鱼肉熟食品及其制造方法,含有全脂大豆粉,淀粉,钙盐的鱼肉熟食品用制剂,以及使用了该鱼肉熟食品用制剂的鱼肉熟食品及其制造方法,其中所述鱼肉熟食品含有鱼糜以及全脂大豆粉作为原料,相对于1000质量份的所述鱼糜,所述全脂大豆粉的含量为3.5～20质量份,在所述鱼糜中,作为鱼糜中鱼肉的鱼种比例,阿拉斯加鳕鱼为0...