本发明属于植物基因工程技术领域,涉及α-淀粉酶抑制子SbAAI1基因和蛋白,及其在提高马铃薯块茎抗低温糖化能力方面的应用。本发明克隆得到一种与马铃薯块茎抗低温糖化相关的基因SbAAI1,该基因的cDNA序列如序列SEQIDNO.1所示,它的蛋白质序列如序列表SEQIDNO.2所示。遗传转化表明,该基因可在马铃薯块茎抗低温糖化育种和...