“熙香用算法和机器来代替人做那些比较传统、繁琐且费力的体力活。但是我们面对面的沟通和交流，还是需要有服务人员进行情感等方面的交流，并不是说百分百靠机器来替代人，只是用机器来替代繁琐的劳动。”在李明的设想中，ai厨房会使用ai算法代替厨师管理厨房内的整个制作流程，厨师不用再颠勺、翻炒、加佐料，他们成...
在上海虹桥社区AI食堂的无人面档区,只需要把碗放在取面位,窗口里面一整套设备就迅速开始运转,从原料的小麦粉和矿泉水,到压制出面条只需要8-10秒,随后机械臂会进行取面、煮面并加汤,实现自动出餐,高峰期三个汤篓全部打开,平均每碗面只需要1-2分钟就可以取到。 在...
令绿苑学子啧啧称奇的，还有一旁小Q饭堂的AI后厨。这里俨然一个AI智面局的“升级版”。“洗菜、搬运食材、下锅、出餐，大小不一的各类机械臂‘各司其职’，负责炒菜的机器人会自动识别食材，然后放到对应的油炸炉、炒菜锅中……”在工作人员的介绍下，同学们对如此“聪明”的机器人竖起了大拇指。这样的智能场景...
作为首个以AI赋能生活数字化转型的典型案例，长宁区虹桥社区AI食堂占地约133.74平方米，从食堂的设计到落地运营，紧贴保障民生，发挥人工智能技术价值，打造出食安可追溯，全流程管控、后厨一体化、省人工高效率的智慧餐饮新模式，实现了“好吃不贵，干净卫生”的目标，让老百姓实实在在享受到了智慧餐饮的成果。食堂具...
与此同时，熙香了解到疫情期间孤老、高龄独居老人用餐难的问题，联合长宁区部分街道开通了绿色通道，为“刚需老人”以每餐12元的成本价提供送餐到家的餐食服务。为了有效防控疫情，继而推出了“无触智能取餐柜”，落地在企业办公楼宇，员工可根据需求错峰取餐用餐，取餐柜的保温功能则可以保证员工随时能吃到热乎饭。...
用餐者只需将餐盘放在AI识别智能结算台上,屏幕上会自动显示每道菜品的价格,进行结算。 随后,用餐者可通过一旁的银联收银台进行支付,支付方式涵盖刷卡、扫码、数字人民币等,优化了就餐体验,解决了老年人不懂智能手机扫码也容易遗忘就餐卡等难题,整个过程省时省力。 网订柜取区 网订柜取区,采用智能温控及远程...
谈及未来发展策略，范艳萍告诉《中国经济周刊》记者，把社区AI食堂的模式走出来后，会让它可复制可推广。熙香计划今年在上海做20到30家社区AI食堂，明年完成100家的目标。而且，在上海全市推广100个社区AI食堂也是上海市经济与信息化委员会的初步规划。AI食堂一经推出，成为了市民和网友的热议话题。其关注焦点包括，...
所以，在用机器人做饭这件事上，通常国外餐厅用起来更得心应手。2023 年 5 月，国外轻食品牌 Sweetgreen，就推出了沙拉制作机器人。将五颜六色的食材放置在管道里，机器人控制好份量，碗在传送带上移动，最后搅拌和混合。看起来不高的技术含量，其实也花了多年的时间研究。冷冰冰的白人饭能做，强调锅气的中国菜...
记者现场看到，在食堂的自助生产区，机器人将中央工厂配送的净菜放入对应的智能烹饪系统中，系统会自动根据当日菜单识别食材并进行煎、烤、蒸、煮等操作，一次可以同时完成100份菜品烹饪；无人面档区提供各种面食，用餐者只需要将碗放在“取面位”，机器人便能“感知”订单来了，去压面机前取面放入汤篓自动烹饪，将...
”范艳萍指着食堂大厅里的一块大屏幕告诉记者，这个数据中台分为食品概况、烹饪概况等等，从食品供应商到参与人员等等，均实现了数据把控，食品安全全程可追溯。在自动面档区，用餐者将碗放入感应区域，机器人“小厨”会开始制面。在前期完成面粉、纯净水投料的情况下，机械臂只需要8秒钟，就可以将面粉轧成面条。