然而,研究发现称为晚期糖基化终产物(advanced glycation end products--AGEs)的有害化合物也可能对你的代谢健康产生强大的影响,而与你的体重无关。 AGEs是过量的糖和蛋白质结合的产物,在体内有两个来源,一是过量的糖和蛋白质在体内合成AGEs,二是通过进食将食物中存在的AGEs摄入体内。 随着年龄的增长
晚期糖基化终产物 (AGEs) 在皮肤中聚集 晚期糖基化终产物 (AGEs) 可以在细胞内和细胞外形成。 它们在生物分子中的存在改变了它们的生物力学和功能特性。 蛋白质、脂类和核酸可作为高级糖基化、修饰酶-底物相互作用、蛋白质-DNA相互作用、蛋白质-蛋白质相互作用、DNA调控和表观遗传调控的靶点,从而干扰机体的多种...
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什么是高级糖基化终产物(AGEs)⁉️ 如何降低糖化反应⁉️ 文章来源:Mary Jane Brown在2019年发表的《what are advanced glycation end products(AGEs)》 #抗糖 #抗糖食谱
晚期糖基化终产物(AGEs)是血液中蛋白质或脂肪与糖结合形成的有害化合物。这个过程称为糖基化。 晚期糖基化终产物也可以在食物中形成。暴露在高温下的食物,如烧烤、油炸或烤面包时,这些化合物的含量往往很高。 事实上,饮食对晚期糖基化终产物的贡献。