DPPH·和ABTS+·常被用来研究食品、蔬菜、水果提取物质的抗氧化性,但由于两者不同的结构及自由基消除机理的差别[10],对于供试物的抗氧化能力得出的结论会有差别。对于协同作用的研究,目前有显 著差 异法[11]、Isobologram 分析法[12-13]、Hou-Talalay 中效原理[14]等等,其中Isobologram 更为研究者普遍认同。
ABTS 清除能力 ABTS清除能力是样品抗氧化能力的重要指标之一,在抗氧化类保健品和药品研究中得到广泛应用。 DPPH 清除能力 DPPH清除能力是样品抗氧化能力的重要指标之一,在抗氧化类保健品和药品研究中得到广泛应用。 羟自由基清除能力 羟自由基清除能力是样品抗氧化能力的重要指...