这本编写于1390年的食谱名叫《 The Forme of Cury》,是御厨为理查二世编写的一本皇室食谱,其中详细记录200多道王室菜肴的烹调方法,例如用鱼肉、面包碎、汤料、鸡蛋混合制成的鱼丸,以及用肉、牛奶、糖和杏仁制成的甜点等。 从这本书中,足可见此时的宫廷...
18世纪收藏家萨穆尔?佩格(Samuel Pegge)将之命名为《Forme of Cury》,(可译作《烹饪形式》- cury 是中世纪英语,意为cookery,即烹饪),自那以来有若干版本流行,是英文流传最广,也是年代最早的中古年代食谱之一。 唯一的遗憾,是原文采用的中世纪英语需要下点功夫才能破译出来。 譬如烤鹅的做法中有一句写道:whan the...
就像中世纪甜甜圈上的辉煌点缀那样,(事实上这里参考了《The Forme of Cury》(14世纪欧洲食谱),涂上蜂蜜的油炸面团“Cryspels”,这其实是现代甜甜圈的前身!),我们当然也准备了一些不同寻常事件。在你统治期间,你会偶尔发现它们。 这次DLC的主题也为这类事件提供了合适的沃土。人际关系是CK3的核心,而你如何与其它角...
Last postI wrote about my little experiment making almond milk. With my batch I decided to make a mediaeval recipe from the first cook book in English,Forme of Cury. It was written around 1390 by the cooks of King Richard II; I’ve written about it and cooked upa few recipes from itb...
Forme of Cury A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390doi:10.1017/CBO9781107707276.009PeggeSamuel
were interchangeable. There are many spellings of payndemayn, the root of this word being French,pain demesne, from the Latinpanum dominicum, the lord’s bread.[1]The word appears in medieval manuscripts such asForme of Cury. Manchet is believed to be a contraction of the word payndemayn...
还没人写过短评呢 我要写书评 The Forme of Cury, a Roll of Ancient English Cookery, Compiled, about A.D. 1390, by the Master-Cooks of King Richard II. a Manuscript of the Editor, o的书评 ··· ( 全部0 条 ) 论坛 ··· 在这本书的论坛里发言 + 加入购书单 ...
《The Forme of Cury》一本1390年出版的英国烹饪书籍写道:把肉桂、姜、高良姜、丁香、长胡椒、肉豆蔻、马郁兰、豆蔻、迷迭香等与红酒和糖浆按不同比例混合即可制作热红酒。 近代还有很多其他书记讲到了热红酒的制作方法,除此之外,还有无酒精的热红酒,还有用制作热红酒的方法制作苹果酒和啤酒。
《The Forme of Cury》一本1390年出版的英国烹饪书籍写道:把肉桂、姜、高良姜、丁香、长胡椒、肉豆蔻、马郁兰、豆蔻、迷迭香等与红酒和糖浆按不同比例混合即可制作热红酒。 近代还有很多其他书记讲到了热红酒的制作方法,除此之外,还有无酒精的热红酒,还有用制作热红酒的方法制作苹果酒和啤酒。
《The Forme of Cury》一本1390年出版的英国烹饪书籍写道:把肉桂、姜、高良姜、丁香、长胡椒、肉豆蔻、马郁兰、豆蔻、迷迭香等与红酒和糖浆按不同比例混合即可制作热红酒。 近代还有很多其他书记讲到了热红酒的制作方法,除此之外,还有无酒精的热红酒,还有用制作热红酒的方法制作苹果酒和啤酒。 在英国制作热红酒还往...