原料：鸡蛋、蛋糕粉、细砂糖、玉米油、纯牛奶、盐、柠檬汁。做法步骤：第1步、6寸戚风蛋糕食材：戚风蛋糕粉50克，鸡蛋3个，玉米油（或色拉油）33克，牛奶（或水）20克，盐1克，细砂糖46克，柠檬汁2克。第2步、打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。第3...
步骤九:把模具放入预热的烤箱,我家的是格兰仕30L的烤箱(中下层上下火150-170度烤50分钟,170度我烤过,有些微裂,但据说开裂的戚风口感更好,看自己喜欢,每个人家里的烤箱温度都会有些不同,具体温度看各自烤箱脾气决定,烘烤过程中多观察下蛋糕的状态,如果有开裂现象,温度可调低十度,因为温度太高了容易开裂。 步骤...
6寸戚风蛋糕 材料: 玉米油 30克 纯牛奶 40克 白糖 30克 鸡蛋(60克以内)3个 低筋面粉 50克 柠檬汁 几滴 海氏i7风炉烤箱,上下管150度50分 附8寸戚风蛋糕配方 材料: 玉米油 60克 纯牛奶 70克 白糖 60克 鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 柠檬汁 几滴 海氏i7风炉烤箱,上下管150度60分 今天用的海氏i7风炉烤...
🎂 6寸戚风蛋糕配方合集 1️⃣ 可可戚风 材料:35g玉米油、3个鸡蛋、50g牛奶、35g糖、10g可可粉、40g低筋面粉 温度:140度,烤55-60分钟2️⃣ 原味戚风 材料:35g玉米油、3个鸡蛋、35g牛奶、35g糖、50g低筋面粉 温度:140度,烤55-60分钟3...
做了2年的6寸戚风蛋糕配方|成功的㊙️我悟了的做法 筛入低筋面粉,划Z字或一字搅拌,搅拌不要过度!面糊有点干也正常,后面要加蛋黄 加入蛋黄划Z字搅拌均匀 蛋清➕柠檬汁分三次加细砂糖打发至中性直立小尖钩状态 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌切拌手法快速混合均匀,再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜盆...
6寸:3个鸡蛋、30g玉米油、40g牛奶、10g玉米淀粉、45g低筋面粉、35g细砂糖 8寸:5个鸡蛋、50g玉米油、66g牛奶、20g玉米淀粉、75g低筋面粉、58g细砂糖🍊 香橙戚风蛋糕 🍊 6寸:3个鸡蛋、35g玉米油、36g牛奶、少量香橙皮屑、45g低筋面粉、35g细砂糖 ...
6、6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀 7、7、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀（切记不要画圈搅拌，容易消泡）8、8、将混合好的面糊倒入6寸模具7、8分满，多余的面糊可做纸杯蛋糕，轻震几下，震出气泡 9、9、烤箱上下火145° 30分钟转150° 35分钟 10、10、出炉轻震热气，...
戚风蛋糕(6寸配方)的做法 步骤1 提前称好所有食材,蛋清蛋黄分离(注意蛋清部分无水分),低筋面粉过筛 步骤2 油、牛奶、盐搅拌,倒入蛋黄中,加入约15g糖混合搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌成面糊即可,备用 步骤3 打发蛋白,分三次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡,第三次加糖是可提前预热烤箱150℃ ...