5-羟甲基糠醛(5-HMF)是一种低分子量的呋喃衍生物,广泛存在于含糖量高的植物,热加工食品,中草药及中药制剂中.5-HMF有多种药理活性,包括抗炎,抗氧化应激,抗缺氧,免疫调节等作用,有助于治疗和改善慢性炎症性疾病,心血管疾病,急性肝损伤,镰状细胞病,阿尔茨海默症等疾病.本文对近年来5-HMF的药理作用及机制相关...
摘要:5-羟甲基糠醛(5-HMF)是中药中广泛存在的化学成分,在中药炮制、贮藏、配伍过程中含量变化明显。现代药理学研究表明5-HMF具有抗氧化、改善学习记忆、抗过敏、保护神经细胞、抗炎等药理作用。结合国内外有关文献,对5-HMF在中药道地性、炮制加工、...
其中,最具吸引力的产品是5-羟甲基糠醛(HMF),其独特的结构可以转化为多种下游产物,包括2,5-呋喃二羧酸(聚呋喃酯的原料)。HMF通常使用路易斯酸或布朗斯特劳里酸作催化剂从葡萄糖中脱水得到,如AlCl3、HCl、H2SO4等,这些催化剂具有高度...
结果显示:5-羟甲基糠醛能够促进皮肤成纤维细胞的增殖,同时也能加速其迁移能力,在给予5-羟甲基糠醛处理皮肤成纤维细胞后,胶原的蛋白表达水平和mRNA表达水平都得到了显著的提高,表明5-羟甲基糠醛具有促进创面修复的潜力.3.通过水凝胶的制备和表征,选择最优比例作为载药的载体,同时评价水凝胶作为创面敷料的细胞生物相容...
5-羟甲基糠醛氧化里面碱对底物起着催化作用。根据查询相关公开信息显示，碱可以促进5-羟甲基糠醛与氧气的反应，从而形成5-羟甲基糠酸，碱可以使底物分子的电荷分布发生变化，从而使其更容易与氧气发生反应。
组织学检查发现,经5-羟甲基糠醛(30毫克/公斤)预处理的明显防止酒精引起的肝细胞凋亡和脂肪变性。这表明5-HMF对酒精性肝损伤的保护作用可能是由于其强大的抗氧化性能力。 关键词:5-羟甲基糠醛;五味子;酒精性肝损伤;氧化应激 1.导言 越来越多的证据表明,长期酒精滥用和酒精依赖导致许多疾病,如营养不良和酒精性肝病...
制备四种含不同类型糖的饼干:蔗糖, 葡萄糖和果糖, 仅含果糖, 仅含葡萄糖.研究了糖类在饼干烘烤过程中形成丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛(HMF)的作用.结果表明,葡萄糖和果糖饼干中HMF浓度最高,而葡萄糖饼干中丙烯酰胺浓度最高.研究表明HMF是通过焦糖化形成的,丙烯酰胺的形成遵循特定的氨基酸途径.果糖在所有四种饼干类型中...
摘要 5-羟甲基糠醛(HMF)是一种用途范围较广的高值平台化合物。以可再生的生物质基糖类为原料选择性制备HMF对生物质资源的综合开发与利用具有重要意义。本文以生物质基果糖为原料,采用廉价无毒的硫酸铁协同1-丁基-3甲基咪唑氯盐...展开更多 5-Hydroxymethylfurfural(HMF) is a high value platform compound with ...
酸度调节剂可能通过作用于甲基乙二醛(MGO)和乙二醛(GO)的生成来影响AA的形成,并通过作用于3-脱氧葡萄糖酮(3-DG)的生成来影响5-HMF的形成。该研究首次报道酸根离子对炸薯条中AA和5-HMF形成的影响,研究数据可为抑制AA和5-HMF的形成提供有用信息。 原文链接:doi.org/10.1016/j.foodc...