样品中的可消化组分,如淀粉和蛋白质,用α-淀粉酶、蛋白酶和淀粉糖苷酶水解,然后用含硅藻土的玻璃过滤坩埚过滤。 不溶性膳食纤维含量是通过在玻璃过滤坩埚上从不溶性残渣的干重中扣除蛋白质和灰分的含量来确定的。 同时,在滤液中加入四倍体积的95%乙醇,沉淀未分解的可溶性大分子,用含硅藻土的玻璃过滤坩埚捕集。可溶...