酱油鲜味的主要来源是谷氨酸,添加I+G会有增鲜效果。鸡精就是利用这个原理的。推荐: 鸟苷酸二钠 Cas No: 5550-12-9 鸟苷酸二钠 Cas No: 5550-12-9 5-鸟苷酸二钠 Cas No: 5550-12-9 鸟苷酸二钠 Cas No: 5550-12-9 鸟苷酸二钠 Cas No: 5550-12-9 胞苷酸 Cas No: 63-37-6 我来...
最多能提高谷氨酸钠鲜味8倍多。酱油鲜味的主要来源是谷氨酸，添加I+G会有增鲜效果。鸡精就是利用这个...
两种都是核苷酸。科学家发现这两种核苷酸1：1混合（I+G混合核苷酸）与谷氨酸钠按一定比例混合有显著的增鲜作用。最多能提高谷氨酸钠鲜味8倍多。酱油鲜味的主要来源是谷氨酸，添加I+G会有增鲜效果。鸡精就是利用这个原理的。
食品添加剂 5'-鸟苷酸二钠 《食品添加剂 5'-鸟苷酸二钠》是2007年5月29日发布的一项行业标准。备案信息 备案号：21440-2007