相比产地真伪,陈化时间才是最大的成本 | 在陈皮内部物质恒定的前提下,“越陈越香”是一个“嗅觉伪命题”。经过天然陈化的陈皮,随着时间的增长,会出现新增加的气味,例如陈香、药香等之后,华南理工大学的研究员陈聪聪等人也论证了陈化过程中菌落等对挥发油成分的影响,而这些香味变化与二氢香芹酮、4-萜烯醇等成分的...