四、 单选题-4亚硝酸盐食物中毒的机制是 A. 沙门菌食物中毒 B. 肉毒杆菌食物中毒 C. 致病大肠杆菌中毒 D. 副溶血性弧菌 E. 葡萄球菌中毒
试述常见引起亚硝酸盐食物中毒的原因、诊断依据、发病机理和急救措施。___名词解释1遗传度2社区实验3总体参数的可信区间4预期寿命5碘缺乏病(英文
常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因有四类。一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是引起中毒的主要原因。二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯,如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒。三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有...
常见的亚硝酸盐——食物中毒的原因有以下几种:一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是引起中毒的主要原因; 二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯,如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒; 三是贮存过久、腐...
患者朋友们,你们知道吗?亚硝酸盐是一种含有亚硝酸根阴离子的盐,主要就是我们常说的亚硝酸钠。这种物质如果过量摄入,可能会引起中毒,甚至还有致癌的风险哦!所以,对于含有亚硝酸盐的食物,我们一定要特别留意。 1、腌制的黄瓜、萝卜,在这过程中会产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐中毒的症状和剂量 很多人认为隔夜菜不能继续食用的主要原因也是亚硝酸盐，叶菜类蔬菜炒熟后放置时间过长会导致亚硝酸盐的含量上升。而亚硝酸盐在进入人体后会使人体中血红蛋白的二价铁转变为三价铁。二价铁具有携氧能力，但是三价铁却不具备这个功能，从而导致人体出现组织的缺氧的症状。轻者会出现皮肤黏膜...
1、急性中毒 亚硝酸盐引起的食物中毒又叫肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。是由于亚硝酸盐抑制血中低铁血红蛋白的运氧功能,导致组织缺氧所致。患者口唇、舌尖、指尖青紫,重者皮肤全身发紫,恶心、腹痛、昏迷等。 2、慢性致癌 除了本身含有毒性,...
2011年4月7日甘肃省平凉市崆峒区发生了一起食物中毒事件,中毒病例均服用过散装牛奶,确认系亚硝酸盐中毒。“4·7”牛奶中毒是因在牛奶中加入了过量的亚硝酸钠。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味,亚硝酸钠和食盐的有关资料如下: 项目 亚硝酸钠(NaNO2) 氯化钠 (NaCl) ...
亚硝酸盐是公认的三大强烈致癌物质之一,如果摄入太多的话。会导致血红蛋白缺氧,从而引起头晕、恶心、呕吐等症状。 二、淀粉类食物、坚果不放冰箱 一些没有吃完的淀粉类食物、坚果,最好不要放进冰箱里面。比如:面包、馒头、包子、花生、米饭等等。 如果放进去的话,会让食物变干、变硬。如果放置的时间比较长的话,...