第一章测试 1.除8种必需氨基酸外还有()是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 A:苏氨酸 B:赖氨酸 C:蛋氨酸 D:组氨酸 答案:D 2.蛋白质的互补作用是指() A:脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用 B:糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用 C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高其生物学...
D:乙醇 答案: 【碳水化合物】 第二章 单元测试 1、 单选题: 谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为( )。 选项: A:富含亮氨酸 B:赖氨酸含量偏低 C:脂肪含量低 D:吸收率低 答案: 【赖氨酸含量偏低】 2、 单选题: 下列有关豆类哪些说法,不正确的是( )。 选项: A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消...
正确答案:B 5、在下列哪些情况下,母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。() A、维生素A摄入过多 B、叶酸和维生素B12的摄入不足 C、锌的摄入量不足 D、以上都是 正确答案:D 第六章测试 1、下列哪项不是中医食疗与中医药膳的相同点?() A、均按食物的性能进行分类 ...