从餐饮行业的市场结构来看，中式餐饮仍然占据主导地位，2023年中式餐饮市场规模预计将达到4.1万亿元，同比增长8.2%，占餐饮市场总规模的80.4%。其中，川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、鲁菜等传统菜系仍然是中式餐饮的主流，占中式餐饮市场规模的60%左右；火锅、烧烤、小吃、快餐等特色餐饮也有较大的市场空间，占中式餐饮市...