Durch die Speiseanstalten, die mit Werksspeisungen zu vergleichen waren, erhielten die Kostgän- ger für vierzig bis fünfzig Pfennig ein Mittagessen, das sie sich aus einem noch überschaubaren Angebot auswählen konnten. Vgl. hierzu ausführlich ebd., S. 13. Siehe auch Schreber, ...