它能够与其他香味物质相结合,形成更加复杂且持久的香气。这种香气不仅使得白酒更加引人入胜,同时也是评判白酒品质优劣的重要指标之一。 五、总结与展望 综上所述,2,3-丁二醇在白酒中扮演着举足轻重的角色。它不仅能够提升白酒的口感和香气品质,还与其他醇类成分相互作用,共同构成了白酒的独特风味...
2,3-丁二醇,即2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇,其香气特征并不显著,主要用作有机中间体。店内提供的2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇产品,是粉末晶体形态,有效成分含量高达99%,分子量为144.21,熔点和沸点分别为126-129 °C和210-215 °C。这些特性使其成为有机合成中的优选材料。现在店内正好有这种环...
一、分子特征与化学行为 该化合物分子式为C6H14O2,相邻羟基使其兼具亲水性与反应活性。在酯化、缩合等反应中表现突出,同时因稳定性成为理想的溶剂选择。 二、工业制备路径 主流合成方法包括酮还原与格氏试剂反应。前者需特定催化剂完成氢化过程,后者则通过醛酮加...
用途:2-3丁二醇香型香精增香提味 执行标准:GB 2-3丁二醇香型香精 2-3丁二醇香型香精厂家 2-3丁二醇香型香精价格 香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料 (有时也含有合适的溶剂 或载体),具有一定香气的混合物 。 为了要能具有某种特定香气或香型,必须要经过调香过程。调香 就是将数种乃至数...
产品名称 :2,3-丁二硫醇 香气特征:烘牛肉香气 FEMA :3477 结构式: 用途:食品用香料。用于烤牛肉、意大利香肠、咖啡等。 公司简介 湖北成丰化工有限公司经营范围涉及精细化学品、医药中间体、化学溶剂、专用化学品、合成材料、化工助剂等多个领域。经过多年的发展,已形成化工溶剂、医药中间体和有机硅、油漆、印染...
A、 丙三醇 B、正丙醇 C、正丁醇 D、2.3-丁二醇 6、以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅(B、D、 F)。 A、香气纯正 B、入口绵甜 C、香味谐调 D、落口爽净 E、回味绵长 F、回味顺畅 7、经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈(ABCD ),感官稠密而挂杯壁,手感嫩 ...
[18] - 0郾 05 - - - 52郾 060 3鄄甲基鄄2鄄丁醇 79 1 271 - - - 0郾 09 - - RI,MS,S - MS,S 53郾 939 正己醇 54郾 525 2,3鄄丁二醇 60郾 215 庚醇 69郾 123 3鄄(1鄄甲基丁氧基)鄄2鄄丁醇 98 1 305 / 1 358[18] 93 1 394 / 1 522[18] 91 1 403 84 1 403 - -...
●醇类沸点低，易挥发，可在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到助香作用●醇类化合物随着碳链的增加，气味逐渐由麻醉样气味向果实气味和脂肪气味过渡，沸点也逐渐增高，气味也逐渐持久●茅台酒和四特酒的正丙醇含量高●多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和2.3-丁二醇在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜...
熟悉饮料酒中主要高级醇如异丁醇、 异戊醇等的风味特征, 以及在蒸馏酒中的。 2. 熟悉葡萄酒中常见的不饱和醇如 C6 醇的风味特征及其分布。 3. 熟悉和了解饮料酒中的多元醇甘油的口感特征与分布。 4. 了解一些风味化合物手性异构体和顺反异构体风味特征的差异。 5. 掌握饮料酒中高级醇的产生机理。 6. 了解...