其实也不是~ 这种金属味道来源于两部分——“1-辛烯-3-酮(OEO)”和“反-4,5-环氧-(E)-2-癸烯醛(E2D)”。我们之前介绍过OEO,当血液流过皮肤时,血液中的亚铁离子会催化皮肤产生的脂质过氧化物发生反应,生成具有强烈金属气味的“OEO”。血液中本身也含有一种具有金属气味的独特物质“E2D”。E2D是哺乳动物血液气味中的
实际上,这种金属气味来源于我们自己!我们皮肤上的脂质物质会通过氧化形成“脂质过氧化物”,当触摸铁制品时,脂质过氧化物会在亚铁离子的催化下发生分解还原反应,生成具有强烈金属、蘑菇状气味的“1-辛烯-3-酮(OEO)” ,这就是造成 “金属气味”的主要化合物。1-辛烯-3-酮的嗅觉阈值为0.03-1.12 μg/m3,且具有...