金总含笑肯定了我的说法,又上了一盘功夫生炒龙趸鱼片。这是用龙趸鱼做的,选取鱼背、鱼肚部分,切成鱼片,操作上也不必太复杂,下料后稍许抓几下,热锅里放少许冷油,滑炒一下即可出锅;原汁原味,外脆里嫩,吃了还想吃的欲望实在按捺不住。所谓功夫炒鱼片,就是大道至简吧! ...
常见花卉菜肴有油炸玉兰花瓣、肉汁烩牡丹、南瓜花拌面、百花蒸蛋羹、炒鱼片、芍药花煮豆腐、芙蓉花汤、马兰花饺子,这些花肴色艳味美,撩人食欲。还可以将花卉加工制成糕点、粥食,如桂花糕、糕、玫瑰糕、莲花糕及梅花粥、茉莉花粥、玳玳花粥、百合粥、槐花粥等,还有茉莉花茶、玫瑰露酒等风味特殊的饮料,令人口齿留香。
3. 金陵炒鱼片 金陵城(今南京)是宋代的都城,得天独厚的地理环境为金陵人提供了丰富的鱼类资源。金陵炒鱼片选用新鲜草鱼切成薄片,用葱、姜、蒜煸炒,加入鲜汤、葡萄酒、酱油等调味料,烹制出鲜嫩可口的鱼片菜肴。 4. 东坡肘子 东坡肘子可谓是宋代名菜之一,由北宋名士苏东坡创制而成。选用优质猪蹄煮烂,待表皮金黄微...
本地叫青瓜,北方叫黄瓜 瓜果当季,今天来一道青瓜炒板筋,清爽美味#日常做饭分享 #农村美食记录生活 #下饭菜 376 鲍鱼片炒芦笋 又系正斗嘢!鲍鱼起片炒芦笋又爽又鲜!#简单美味家常菜做法 #日常做饭分享 397 丝瓜当季啊! 这种湿热天时,鲍鱼牛展蒸丝瓜相当开胃#日常做饭分享 #简单美味家常菜做法 #谁懂这一口的好吃...
食用方法:食用时用清水洗干净,大红鱼除红烧、清蒸等吃法外,还适合做溜鱼片、鱼丸子、炒鱼片等。 一、选料要讲究 不管您 烧的是何种鱼,一定要选鲜活的,无污染的品种。 二、初加工要净 所谓初加工就是对鱼的宰杀,洗涤等。有些鱼不宜从肚开刀,要从嘴里用筷子把内脏搅出。如黄鱼、鳜鱼等肌纹结构特别,肉质太...
豉汁蒸鱼腩和鱼片韭黄炒土鸡蛋,用初生蛋炒鱼片,蛋味很香浓鱼片嫩滑无骨。 金蒜炖土猪汤 💰16 团购💰12 农家土猪肉加黑蒜用鼎湖山泉来慢炖,火候很足,喝起来清甜肉味浓郁 三洲豉香鹅 💰58 传统古法碌鹅做法,酱香味浓,底部搭配的陈村粉,吸收了酱汁的味道 ...
这天我在家下厨,大显身手,经过一番热炒猛煎,端出来一盘黑的和炭一样的青椒炒鱼片,我端着它走访了好几户中国朋友家,居然没有一个人肯下筷子尝一尝我的手艺,让我很郁闷,就在端着盘子走回自己的房子的时候突然看到约瑟夫和他的加纳同胞伊斯哈克坐在他的小屋里说话,我突然想不如就趁着这个机会让这盘鱼为中非...
食材中,袁枚有云:”选用之法,小炒肉用后臀,做肉圆用前夹心,煨肉用硬短勒。炒鱼片用青鱼、季鱼,做鱼松用鲜鱼、鲤鱼。蒸鸡用雏鸡,爆鸡用骗鸡,取鸡汁用老鸡;鸡用雌才嫩,鸭用雄才肥;药菜用头,芹韭用根。“又云:“大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。” ...
B、味型 C、色泽 D、热锅 免费查看参考答案及解析 题目: ()代陶瓷的青花与釉里红烧制成功。 A、宋 B、元 C、明 D、清 免费查看参考答案及解析 题目: 需要运用锅芡方式勾芡的菜式是() A、菜软炒鱼片 B、红焖鲩鱼 C、滑蛋虾仁 D、红烧乳鸽 免费查看参考答案及解析 题目: 撰写修改发...
此款的特点是色泽乳白,花香醇美,鸡片滑嫩,具有补气益血,补精益髓,宣肺通鼻的功效。 玉兰花爆肉丝。用鲜玉兰花5朵,猪里脊肉250克,精制植物油、精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、鲜汤、葱丝、生姜丝各适量。先将鲜玉兰花洗净,切成丝放在盘内。将猪里脊肉切成长4厘米的丝,放入碗内,加精盐、味精、...