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(Triacylglycerol, TG)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质,同时甘油二酯也可以看成是甘油的羟基和两个脂肪酸酯化得到的产物,因此有三种异构体,即sn-1,2-DAG,sn-1,3-DAG,sn-2,3-DAG,DG具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点,是一类多功能添加剂,在食品、医药、化工(化妆品)等行业已有广泛的...
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