将所有蔬菜(洋葱、胡萝卜、西芹、蒜头、大葱)炒香,加入茄膏,继续翻炒。 加入烤好的龙虾壳,倒入白兰地和白葡萄酒。 开火煮沸后,转中火煮8小时,直至汤色浓郁。 使用破壁机将汤打碎,过滤掉杂质,撇去浮油。🍽️ 搭配建议: 这份龙虾汤可以搭配各种海鲜食材,如意面、酱汁、清汤或浓汤。无论是法餐还是家常烹饪,都...
调料：味达美、耗油、白糖、盐、味精、辣鲜露、十三香、红油、麻油、啤酒一瓶、豆瓣酱、红九九 2做法：先把葱姜蒜用一勺油炸干，然后捞出来炸干的废料 加入大料炒一下倒入豆瓣酱炒一下加入适当的水烧开放入红九九接着加调味即可、这样做完一次以后只要你想吃龙虾了用现成的汤汁直接煮就好了. 想吃硬的朋友可以...
1.今天做的是无水蒜蓉小龙虾,我们先制作蒜蓉。 锅内加油,小火放入蒜末炒香炒软,千万不可大火,否则一炒就糊,然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒,炒匀后慢炒3分钟盛出备用 2.锅内加半锅油,最好是选用菜籽油,5成热放入小龙虾,转大火炸,并且翻动虾让每一面均匀受热,只需要炸几分钟,小龙虾8成熟的时...
🦞主料:1公斤龙虾壳(或冰冻整虾)🌿配料:红葱头、黑胡椒、芹菜、洋葱、胡萝卜🌿香料:百里香、迷迭香、月桂叶🍅番茄膏:100克(根据个人口味调整)🌶️辣椒粉:适量🥃干邑:适量🍇白葡萄酒:一小盒👩🍳这些材料可以根据个人喜好进行调整哦!还可以尝试加入红咖喱和奶油,创造出独特的龙虾高汤风味。无论是...
调料(以一次烹制40斤龙虾为准): 生姜、蒜子、洋葱各1500克,十三香麻辣酱1500克,自制十三香粉500克(麻辣型、浓香型均可),盐100克,味精200克,白糖1000克,啤酒5瓶。 批量预制: 锅入2500克色拉油烧至四成热,放入生姜、蒜子、洋葱炒香后,加入十三香麻辣酱小火炒出红油,倒入清水(以能没过40斤龙虾为准),再加入...
建议汤底煮20-30分钟,凉透后捞出香料。此时,可以加入5年陈以上的花雕酒,一斤半的龙虾大约需要500ml花雕。 🕒 浸泡时间建议在6-8小时之间,时间短了不入味,时间长了肉质会变硬。一定要将浸泡的龙虾放入冰箱哦! 🦞 试试这个配方,让你的醉龙虾汤底更加美味! 0 0 发表评论 发表 ...
(1)龙虾洗净备用;筒子骨氽水备用。 (2)把筒子骨放入秘制酱汤中大火烧开改小火煨30分钟至七成熟捞出。 (3)色拉油烧至五成热,下龙虾滑油2分钟捞出。 (4)锅留底油下葱、姜、蒜、十三香调料、干辣椒、花椒煸炒出香,加500克秘制酱汤原汁,放入龙虾。筒子骨小火烧焖5分钟,加盐、味精调味,淋香油装盘即可。
配方步骤如下: 1、买好小龙虾,剪掉虾头、去掉虾肠和沙囊。 2、把虾膏取出备用。 3、把小龙虾的尾部以及有肉的大钳留下洗干净备用。 4、准备料头:姜葱蒜辣椒,干辣椒八角草果香叶桂皮花椒和调料郫县豆瓣酱 5、下比平时炒菜较多的油,烧开后爆香姜干辣椒八角草果香叶桂皮花椒,再倒入小龙虾爆炒。 6、另起锅下...
1、准备一个大桶,倒入5斤辣卤红油,加入熬制好的老汤,再加入200克香料粉搅拌均匀,中火熬5分钟,倒入龙虾20斤,绝密去腥粉搅匀,开火煮1分钟。2、放入孜然粉150克、味溢匙味特鲜(某宝有售)10克,大火烧开后,改小火加热,保持汤面似开非开煮5分钟。3、端离火口再泡20到30分钟,此时部分虾黄流进汤中,鲜味更浓...