隔水蒸:这是最常见的吃法,将龙游发糕切成薄片或者厚片(形状也可以任由自己发挥,切成长条、方条,或者是菱形都行),然后隔水蒸热至软糯即可食用。蒸起来的发糕,表面看上去有点粗糙,侧面可以看见密密麻麻的小孔,孔细似针,荷香扑鼻,松软有弹性,很有嚼头。吃一口,糯而不粘,甜而不腻,满口余香。 香煎口味 油煎...
在超市购买到的龙游发糕，通常质地会比较硬，因此不建议即买即食。为了更好地享用，可以将发糕带回家进行一些简单的处理。首先，可以将发糕切成薄片，然后进行蒸制，这样不仅能软化发糕，还能更好地释放其独特的香气。其次，发糕也可以通过油煎的方式烹饪。将发糕切成适当大小的块状，然后在热油中煎至两面...
1、称量好材料，细砂糖倒入水中化开。2、把甜酒酿倒入糖水，搅拌均匀。3、中筋面粉，糯米粉和干酵母混匀。4、把糖水甜酒酿混合物慢慢倒入粉中，边倒边用筷子搅拌，成功的面糊是有流动性的，不是成团的。搅拌好的面糊要发酵1.5到2个小时。5、把面糊平均分倒入两个模具中，表面装饰些枸杞，放入蒸锅...
糯米和大米比例3:7,浸泡一周后沥干水分,磨成粉备用 以一六笼发糕为例:粉21斤,白糖6.6斤,放入大盆先拌匀。 龙游发糕的做法 以一六笼发糕为例:粉21斤,白糖6.6斤,放入大盆先拌匀。 加入事先发酵好的酒漻糟4斤左右,倒入,拌匀,是个力气活,此活一般都是家里的男主人承包! 和到这种程度分成六份!放入垫好粽...
【龙游发糕】1.糯米加水放冰箱冷藏7天;2.天后加入大米浸泡1天;3.用网兜沥干水后,放料理机磨粉;4.白糖,猪油加入粉团,拌匀;5.加入酒酿拌匀,我没有加水,如果面团没有变成糊糊,加入适量水;6.放置蒸笼屉上,开文火,至笼壁温热关火,等待发糕发酵至1倍大,这个过程比
天气冷下来,发糕也不好做起来了,在大冷天,早饭吃块热气腾腾的发糕,好温暖,600多年的非遗发糕,你吃过吗#发糕怎么做 #龙游发糕 - 龙游王小妮(农家小吃)于20241207发布在抖音,已经收获了3.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
我也同意他们的说法，但是他们都没答全，你还问“超市买到的龙游发糕可以马上吃吗？”所以我的回答是：超市买到的不能马上吃，应该会很硬吧。可以拿回去切片蒸着吃；也可以用油煎着吃。我答的这么仔细，把分给我吧！
检验发糕是否蒸熟的方法很简单：用筷子轻轻插入发糕中心，如果筷子能轻松拔出且不带出面糊，即表示发糕已经蒸熟。蒸好后，再焖三分钟使发糕更加松软。然后，将发糕取出并倒扣在涂抹了少许油的盘子上，慢慢揭开纱布。如果纱布与发糕粘连，可用刷子在纱布上轻轻刷些热水，即可轻松分离。这道发糕不仅口感松软...
龙游发糕(简版)的做法 把全部原料混合 加水揉面,边揉边加,不要过湿。把面团揉到不沾手,这个过程5-10分钟左右 我用的是6寸的蛋糕模,在模具里面抹点油,然后把面团放进模具用手压平 放在温暖湿润处发酵到1.5倍大左右上锅蒸。水开后保持大火(不要转中小火)15分钟后关火。 蒸好最后盖上红印子就OK啦参照...