【#领鲜|味道#龙头鲓料理·香辣龙头鲓】辣,社畜的合法兴奋剂~这道麻辣味的龙头鲓料理,带着刺激又吸引人的辣味,最大程度保留每种食材独特的个性,同时发挥复合后的组合价值,是强力开胃的佐餐好选择:O陆龙海产 ¡查看图片 @陆龙海产 【#甬式味蕾#龙头鮳的滋味,宁波人最懂~干饭贼香! 】软趴趴的龙头鱼,晒...
【豆腐鱼与龙头鲓】实为同一物种海鱼。鲜食,其肉嫩如豆腐,故名豆腐鱼。猛盐腌之,鱼身脱水变细,晒之成干,其头显大,遂称龙头鲓。龙头鲓多蒸食,大碗中置鲓,其下倒合一酒盅,用以沥滷,目的是保持鲓之干硬。龙头鲓剧咸,极杀饭。我辈儿时饭桌常备,今罕见矣。
原料:龙头烤(豆腐鱼)半斤,面包糠,生粉,椒盐,料酒,葱,姜,盐,鸡精将龙头烤去头去肠洗净后加入少许盐,料酒,葱姜末,生粉,鸡精腌制10分钟将龙头烤均匀的裹上一层面包糠,放至5分钟,让面包糠吸收鱼身的水份 油烧至七成热后放入龙头烤炸至金黄后沥油捞出撒上些椒盐粉即可食用!
可以吃的，你就像普通的那样把他煎熟了也就可以吃了，但是你也要煎熟。龙头鱼，营养价值很高，吃起来非常嫩。龙头鱼又叫什么?死了还能吃吗 ?龙头鱼又叫什么：龙头鱼别称：忒鱼(潮汕话)、水潺(闽南语)、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼龙头鱼，是属于软骨鱼，因其很软，所以一些地方也叫做水潺，甚至...
呼啸的北风把水潺水分带走,鲜叠人把风干的水潺叫“风潺”或“水潺鲓”,水潺虽然经过山风海气凌厉的洗礼,仍然风韵犹存,有嚼劲,有岁月沉淀的质感,有一股别于其他鱼鲞的鲜甜味道。现今,龙头鱼被列入禁渔期八种禁止销售上市的冰鲜或活体水产品之一,鲜叠人照样可以享用水潺鲓。鲜叠的妈妈喊孩子回家吃饭,孩子们就走在...
“龙头鲓”您多久没有吃过了“鲓”就是小型鱼类干制品, 过去宁波人制作鲓类都比较咸;龙头鲓、带鱼丝鲓…在物质匮乏的年代都是家里的“下饭利器”,宁波人叫“压饭榔头”@西门町吃在宁波@宁波同城 @宁波同城会 O微博视频 宁波爆料超话 宁波超话 ...
郝铭鉴:曾任《咬文嚼字》主编,上海文化出版社总编辑,上海文艺出版总社副社长,咬文嚼字公司总经理,中国语文报刊协会、上海市编辑学会、上海市语文学会副会长,华东师范大学,上海师范大学兼职教授,国家语言文字政策研究中心学术委员,享受国务院特殊津贴。著有《文字的味道》《常见别字辨析手册》《撞进编辑这扇门》《郝铭鉴语文微...
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