龙口粉丝的原材料主要是绿豆。这种粉丝产于山东烟台,因最早出自龙口,故名“龙口粉丝”。绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。山东省烟台市属典型的暖温带大陆性季风区,半湿润,气候四季分明,风力适中,气温适宜,空气湿度较低,日照时间长,微生物体系独特,适合龙口粉丝生产。此外,也有其他原料如红薯淀粉等...