“出海”后的鼎泰丰也开启了中餐“标准化”的初代雏形：杨纪华将包包子的师傅们的经验转化成数字，制定出小笼包的制作流程及标准，即制作一只鼎泰丰的小笼包，要求有剂子、擀皮、挖馅、包小笼包4道工序，剂子5克，擀皮直径6.5厘米，内馅16克，黄金比例18褶。网站显示，截至2024年，鼎泰丰全球门店数超过180家。20...
8月26日晚，鼎泰丰北京国贸商城门店的透明厨房，顾客能看到师傅现包小笼包 图片来源：每经记者 毕媛媛 摄 海外的强势进攻或许验证了店员的一句话：“鼎泰丰没有赔钱的。”但受环境影响，鼎泰丰整体扩张速度近年来也有所减缓。官网显示，2017年至2024年8月，鼎泰丰的开店数量分别为14家、17家、17家、7家、11家、9...
2023 年 3 月，鼎泰丰创始人杨秉彝与世长辞，享年 96 岁。他留下的 "学会吃苦"、"乐善好施"、"勤俭持家"、"明哲保身 "的家训，不仅传给了他的五个第二代子女和他们的后代，也传给了鼎泰丰的经营理念。他留下的家训不仅适用于他的五个子女和下一代，也适用于鼎泰丰的经营理念。鼎泰丰 "三个字是山西杨秉...
鼎泰丰官网显示，鼎泰丰品牌1958年创立于中国台湾，主营小笼包及面点生意。鼎泰丰大陆第一家分店上海虹桥店于2001年7月开业。2004年，鼎泰丰北京第一家分店开业。据了解，鼎泰丰品牌在全球范围内以品牌授权的方式，由多个公司运营。图片来源：鼎泰丰DTF微信公众号截图 根据官网信息，鼎泰丰在大陆共有31家门店。鼎泰丰还在...
鼎泰丰官网显示,鼎泰丰品牌1958年创立于中国台湾,主营小笼包及面点生意。鼎泰丰大陆第一家分店上海虹桥店于2001年7月开业。2004年,鼎泰丰北京第一家分店开业。据了解,鼎泰丰品牌在全球范围内以品牌授权的方式,由多个公司运营。 图片来源:鼎泰丰DTF微信公众号截图 ...
以高端小笼包著称的老牌餐饮“鼎泰丰”大量闭店的消息引发关注。8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布信息，宣布北京“鼎泰丰”品牌期限届满将结束营业。2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰门店将陆续闭店，其中包括北京地区的8家门店。闭店的原因为，“公司营业执照二十年...
🍽️ 每次和爱人去北京鼎泰丰,总是有种说不出的幸福感。一个月几次的频率,已经让我对这家店有了深深的依赖。从一开始的不太喜欢小笼包,到现在每次去都必点,这就是爱屋及乌的力量吧。🥟 招牌小笼包 最经典的鲜肉馅儿,汤汁浓郁,每一口都能感受到满满的肉汁。🦀 蟹粉小笼包 ...
挺纳闷的,感觉南京的鼎泰丰发挥还是不错的,除了性价比略低之外,口味食材,服务都很不错。有10%的服务费,服务还是比较专业的。 特色小笼包 7.6/10 最招牌的菜品,但比较一般。我觉得它家很多菜品都比这道招牌惊艳。优点是皮薄且有点韧劲,内陷调味很普通,汤汁多不过鲜美度一般而且调味就是普通的淡咸口。肉馅松软,...
只是，这其中并不包含鼎泰丰的拳头产品——小笼包。它依然在透明橱窗里，由厨师们现场制作。或许是因为较高的人力成本，或许是因为一以贯之的高端形象，到目前为止，鼎泰丰的大陆门店仍没有降价的念头。某外卖平台信息显示，在鼎泰丰国贸店，招牌单人餐包含一碗葱花蛋炒饭和一碟什锦豆干丝，售价65元。7年前，人们关心...