1. 首先将黑鱼去鳞、去内脏并清洗干净。2. 锅中加入适量食用油，烧至热后加入姜块和葱段炒香。3. 把黑鱼放入锅中煎至两面金黄。4. 加入料酒，煮片刻让酒味挥发。5. 加入适量温水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼身为宜。6. 大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟直到鱼肉变烂。7. 取出鱼肉，舀出上...
1、主料：黑鱼一条、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉。2、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。3、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面...
制作步骤: 准备食材:将黑鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后切成块状。姜片、葱段切好备用。 煎鱼块:锅中倒入适量油,油热后放入姜片爆香,然后放入鱼块煎至两面微黄。这一步可以去除鱼腥味,同时让鱼汤更加浓郁。 煮汤:煎好的鱼块放入锅中,加入足够的清水(水量可以根据个人喜好调整),放入葱段和适量料酒。大火煮开后转...
【超快手金汤黑鱼片】1.黑鱼片提前解冻,辅料焯水;2.锅里放底油爆香蒜片,加500毫升水和一袋金汤调料;3.煮开后加入配菜;4.加鱼片再次煮开;5.盛出,加青红辣椒圈,用热油呲一下辣椒圈
1把黑鱼切成一段一段的，排在盆里。2黑鱼上面撒上盐，抓匀，静置10分钟，这时你会发现盆底有黑鱼的粘液，然后用水冲洗干净。这一步，一来是为了腌制鱼，二来是为了洗去鱼表面的粘液。这时你就会发现鱼块不再是滑滑的了，说明鱼洗干净了。这样下锅煮汤汁会比较清。3鱼表面撒上干淀粉，抓匀 ，准备下油锅煎...
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
| 在家做水煮鱼片的步骤: 首先,准备食材。需要鱼(如草鱼、黑鱼等)、豆芽、青菜(如白菜、生菜)、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、豆瓣酱、食用油。 接着处理食材。把鱼切成鱼片,尽量切得薄厚均匀。将鱼片放入碗中,加入适量盐、料酒、淀粉和蛋清,抓匀腌制15 - 20分钟左右。姜、蒜切成片,干辣椒切...
清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量...
1、主料:黑鱼一条、黄酒,辅料:葱姜、盐、胡椒粉。 2、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似,不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。 3、锅内热油,再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小伙慢煎,一面成型后再小心翻面煎另外一面,避免...