制作方法不同，外观不同。1、制作方法：黑色的臭豆腐是将豆腐放入霉苋菜梗配制的卤水中浸泡，而白色的臭豆腐则是放入干冬笋、香菇、浏阳豆豉和上好白酒的卤水中浸泡。2、外观：黑色的臭豆腐表皮上有黑乎乎的东西，这是由于黑豆豉煮沸染上的，而白色的臭豆腐则是白色的，但经过发酵后会变成深色。
1. 制作方法差异：黑色臭豆腐采用特殊的发酵工艺，将豆腐浸泡在含有霉苋菜梗的卤水中，而白色臭豆腐则是在含有干冬笋、香菇、浏阳豆豉和优质白酒的卤水中腌制。2. 外观特征变化：黑色臭豆腐的外皮上附着着由黑豆豉煮沸后染上的黑色物质，使其表面呈现独特的黑色；而白色臭豆腐在发酵过程中虽然会变色，但...
臭豆腐黑白有什么区别..综上所述,“黑白”两种不同类型的臭豆腐除了外在色泽上的区别之外还有各自独特的生产工艺以及调料品相搭配方面的差异;建议根据个人口味选择适合自己的一款尽情品尝哦!
**臭豆腐黑色和白色在发酵方式和吃法上有所区别**。黑色的臭豆腐是经过hei曲霉发酵,比较普遍,大众化,加工方式多种多样,一般块头大点,多是卤制完晾干之后直接食用,也有炸制的。而白色的臭豆腐通常是以优质黄豆制成的豆浆为原料,添加食盐与天然香料酱油、茶汁等辅料精炼而成的一种食品。虽然看起来很白,但其实是...